茭白丝高档凉菜

茭白丝高档凉菜有以下几种做法：

鱼香茭白

食材：茭白、胡萝卜、木耳、猪肉丝、葱姜末

做法：

1. 茭白剥壳、去根、洗净后切成细丝，胡萝卜和木耳也切成丝。

2. 猪肉丝腌制一下，调制鱼香汁（葱姜末炒香，加入肉丝炒匀，再加入茭白丝和其他配菜）。

3. 茭白丝汆烫一下，取出沥干，最后淋上鱼香汁，炒匀即可。

凉拌茭白

食材：茭白、葱丝、青红椒丝、蒜末、辣椒油、醋、生抽、盐

做法：

1. 茭白切成长条，放入沸水中煮至七分熟，捞出过凉水，沥干水分。

2. 准备葱丝和青红椒丝作为点缀。

3. 调制凉拌汁（醋、生抽、蒜末、辣椒油），最后淋上热油激发香味，拌匀即可。