高烧芋头地瓜
高烧芋头地瓜是一道美味的传统菜肴，主要原料包括芋头和地瓜（甘薯或红薯），通过油炸和煮糖的方式制作而成。以下是这道菜的详细做法：
原料准备
芋头半颗或一颗（中等个）
红心地瓜两个
白糖约半斤（根据个人口味可适量增减）
白芝麻少许
初步处理
芋头和地瓜去皮后切成大块。
油炸
锅中倒入足够的油，加热至油边微冒泡。
将地瓜和芋头块放入油中，炸至表面微硬壳，捞出沥干油分。
煮糖水
锅中留少许油，加入白糖，小火煮至糖融化成水。
将炸好的地瓜和芋头块放入糖水中，加入适量的水，水量刚好没过食材。
收汁
将火调至中小火，不断翻动锅子，使糖水均匀裹在地瓜和芋头块上，直到汤汁浓稠，表面光亮。