芋头清烧猪蹄汤的做法
芋头清烧猪蹄汤是一道美味且富有营养的汤品，以下是详细的制作步骤：
材料准备
猪蹄：2只
芋头：500克
姜片：适量
料酒：适量
盐：适量
葱：适量
八角：2颗
花椒：1小把
桂皮：1小段
干辣椒：2个（可根据口味调整）
老抽：1大勺
白糖：1小勺
鸡精/胡椒粉：适量（可选）
制作步骤
准备工作
猪蹄洗净后切成块状，放入冷水锅中焯水15分钟，捞出沥干水分。
芋头去皮后切成与猪蹄大小相似的块，放入油锅中油炸至金黄色，捞出沥油。
姜切片，葱切成段。
炒糖色
热锅凉油，放入少许白糖，小火慢慢炒至糖融化并呈金黄色，注意不要炒糊。
将焯好水的猪蹄放入锅中，翻炒均匀，使猪蹄表面裹上糖色，呈现红润发亮的色泽。