用面做的红烧肉段

红烧肉段配手工面的做法

简介：

红烧肉段配手工面是一道将红烧肉的浓郁与手工面的筋道完美结合的美食。面条吸收了红烧肉的汤汁，口感丰富，而红烧肉则因面条的吸附而更加入味。

所需材料：

猪腿肉或五花肉：500克

手工面：适量

郫县豆瓣：1大勺

黄豆：适量（提前泡发）

生抽、老抽：各适量

白糖：1大勺

花椒粉：1小勺

葱、姜、蒜：适量

八角、桂皮、香叶、干辣椒：适量（根据口味添加）

冰糖：适量

料酒：适量

烧烤酱汁或红烧汁：适量（可选）

所需工具：

锅

刀

砧板

搅拌器

电压力锅或高压锅

面条

步骤：

* 前期准备：

1. 猪腿肉或五花肉切成指头大小、1.5寸左右长的丁。

2. 葱切碎，蒜姜剁成粒，花椒、白糖、生抽、郫县豆瓣等称量备用。