红烧料煮红烧肉

红烧料煮红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味深受人们喜爱。下面是制作红烧肉的详细步骤和所需材料：

材料准备

五花肉：500克

生姜：几片

大葱：1根

八角：2-3颗

桂皮：1小段

香叶：2-3片

冰糖：30克

生抽：30克

老抽：15克（上色用）

料酒：30克

清水：适量

盐：适量

鸡精：少许（可选，用于提鲜）

制作步骤

五花肉处理

将五花肉切成约2厘米见方的块，用清水浸泡30分钟去除血水，然后捞出沥干水分。

冷水下锅，加入几片生姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮2-3分钟捞出，用清水冲洗干净。

炒糖色

锅中放入少量油和冰糖，小火慢慢炒化，直到冰糖变成深琥珀色，冒出小泡泡。

将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色。

加调料炖煮

加入生姜片、大葱段、八角、香叶，再倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。