油麦菜炒金针菇

金针菇炒油麦菜是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是几种常见的金针菇炒油麦菜的烹饪方法：

食材：金针菇300g、油麦菜500g、油适量、盐适量、白糖少许、葱蒜适量。

步骤：

1. 油麦菜洗净切段，金针菇去根切两段，洗净后沥净水分。

2. 热油，放入葱蒜炒香，再放入金针菇，旺火煸炒至金针菇脱水。

3. 加盐、白糖调味，放入油麦菜，继续旺火煸炒至油麦菜塌秧，关火出锅装盘。

食材：油麦菜300g、金针菇150g、食用油少许、葱花少许、生抽少许、蚝油1勺。

步骤：

1. 油麦菜清洗后沥水切成段，金针菇切去根，撕成小朵放入沸水中焯1分钟捞出沥水。

2. 锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入金针菇翻炒1分钟，放入油麦菜翻炒1分钟。

3. 锅内倒入生抽、蚝油调味，翻炒后出锅即可。

食材：金针菇一小把、油麦菜一小把、红肠（或肉丝）适量。

步骤：

1. 金针菇洗净切成两段，油麦菜切成和金针菇同等长度的段，红肠切条。

2. 锅里入少量油，先炒红肠（或肉丝），再下金针菇炒软，最后下油麦菜，翻炒几下放少量盐即可。

食材：油麦菜500g、金针菇200g、蚝油适量、油适量、盐适量、蒜适量。

步骤：

1. 油麦菜和金针菇切段，蒜切碎备用。

2. 锅中放油，放入蒜炒香，放入油麦菜翻炒，再放入蚝油调味。

3. 放入金针菇翻炒，最后放入盐调味，炒熟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。金针菇炒油麦菜的关键在于保持食材的鲜嫩口感和色泽，同时适当调味以提升整体风味。