面粉煎豆角

方法一：经典面粉煎豆角

锅中的水烧开，加入一小撮盐，将洗净的豆角放入，淋入几滴植物油，煮3分钟后立即用凉水冲洗降温。

准备一个大碗，将切好的火腿片放入，打入3个鸡蛋，加入食盐、鸡粉和十三香，最后加入面粉，搅拌均匀，调成稠稠的面糊。

将煮好的豆角首尾相连，在电饼铛中排成圆形，小火烙2分钟定型，刷一层植物油，均匀倒入面糊，盖上锅盖再烙3分钟，用铲子小心翻面，继续烙2分钟至两面金黄。

将煎好的饼切成均匀的小块，像扇子一样排列在盘中，既美观又方便食用。

方法二：面煎豆角

长豆角摘洗干净，切成细段。烧开水，加入一勺食盐增底味，再淋入少许的植物油，把长豆角下锅焯水一分钟，捞出控水。

打入一个鸡蛋，加入一勺生抽、少许的十三香和胡椒粉调味，搅拌均匀。然后少量多次地加入面粉和淀粉（比例二比一），边加入边搅拌，直到面糊能很好裹在豆角表面。

锅内淋入少许植物油，把裹满面糊的豆角盛到锅内，开中小火慢慢把面糊摊平，先把一面煎至焦黄后翻一个面，等到全部定型后转成大火，一直把表面煎成颜色焦黄，口感香脆后即可出锅。

方法三：简单面粉煎豆角

把豆角洗净切好，放盐、虾粉、鸡精腌五分钟。然后放鸡蛋搅拌均匀，再放面粉搅拌均匀。

电饼档放油，把搅拌好的豆角入锅，煎至两面黄即可。

小贴士

豆角选择：最好选择新鲜的豆角，掰断时会发出清脆的响声。

面糊稠度：面糊的稠度要适中，太稀会摊不成型，太稠会影响口感。

火候控制：全程保持小火，这样煎出来的饼才会外酥内软。翻面时要特别小心，以免破坏造型。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。