黄瓜金针拌凉菜豆芽

材料

黄瓜 1根

绿豆芽 200克

胡萝卜 1段

金针菇 120克

大蒜 适量

生抽 1勺

香醋 适量

蚝油 1大勺

白糖 1大勺

辣椒油 适量

熟白芝麻 适量

盐 适量

鸡精 适量

步骤

准备食材

黄瓜洗净，用擦丝器擦成丝，加少许盐腌制10分钟，然后挤干水分。

绿豆芽洗净，去掉根部。

胡萝卜洗净，去皮后擦成细丝，焯水至断生。

金针菇洗净，切去根部，焯水后捞出过凉水。

调制酱汁

碗中加入蒜末、辣椒面、熟白芝麻，浇上热油激发香味。

加入生抽、香醋、蚝油、白糖，搅拌均匀备用。

拌制

将腌制好的黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽和金针菇放入大碗中。

倒入调好的酱汁，拌匀即可。

装盘

将拌好的黄瓜金针豆芽倒入盘中，撒上少量香菜末提味，即可上桌享用。

小贴士

焯水时，豆芽和金针菇的时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。

酱汁的调制可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

这道菜简单易做，清脆爽口，营养丰富，适合减脂减肥期间食用。