拌凉菜能放什么料料

拌凉菜时，可以使用以下调料来增添风味：

基础调料

盐：调节咸淡，激发食材本味。

糖：提鲜，缓和辣味与酸味的尖锐。

生抽：提鲜、增咸，赋予凉拌菜浓郁的酱香。

醋：白醋清爽、米醋香醇、陈醋浓郁，依据个人喜好选择。

酱料

麻酱：浓郁醇厚，需用凉开水澥开并加入蒜泥、盐、糖、生抽等调味。

花生酱：自带坚果香，与麻酱搭配可做出诱人的复合香味。

香料

八角、桂皮、香叶、小茴香：煮水晾凉后用来浸泡食材，能去腥、增香。

辣椒油

辣椒面：粗辣椒面和细辣椒面混合，加入盐、白芝麻和料油制成。

料油：油加热后加入辅料熬制，提香。