野鸡炖汤什么营养

野鸡炖汤的营养价值较高，具体包括以下几个方面：

蛋白质：

野鸡肉富含优质蛋白质，易于被人体吸收利用，有助于身体生长和修复。

氨基酸：

野鸡肉中含有丰富的氨基酸，这些氨基酸对人体新陈代谢和神经系统功能有重要作用。

矿物质：

野鸡肉含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，这些矿物质对维持人体正常生理功能至关重要，如促进骨骼生长发育、预防贫血等。

维生素：

野鸡肉中含有维生素A、B族、C、E等维生素，这些维生素在炖煮过程中会从鸡肉中溶解到汤中，有助于抵抗自由基的损害，保护细胞健康。

脂肪：

野鸡肉的脂肪含量较低，含有健康的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，维护心血管健康。

其他营养成分：

野鸡肉中还含有多种氨基酸、纤维素、维生素A、D、C以及多种无机质成分，如锗、硒、锌、铜、锰等。

综上所述，野鸡炖汤是一道营养丰富的佳肴，适合体质虚弱、贫血患者、脾胃气虚、食欲不振、消化不良等人群食用。同时，野鸡汤还具有健脾养胃、抗寒暖身、美容养颜、缓解疲劳和压力、抗衰老等多种功效。

建议选择野鸡时，选择健康、无疾病的野鸡，并注意炖汤的烹饪方法，以保留最多的营养成分。