茄子皮干的做法

茄子皮干的做法如下：

准备茄子皮

将茄子洗净去蒂，晾去水气，然后切成厚片或条状。

可以在切好的茄子上撒上一层盐，拌匀后腌制一段时间，以便去除多余的水分。

腌制茄子皮

将腌制好的茄子皮放入大盆中，加入适量的食盐，搅拌均匀后腌制2小时左右，直到茄子皮表面充分吸收盐分。

蒸制茄子皮

准备一个蒸锅，加入适量的清水，大火烧开。

将腌制好的茄子皮放入蒸屉上，注意不要切得太薄，以免晒干后变得太小。

盖上锅盖，大火蒸3分钟左右，直到茄子皮变软但不熟透。

晾晒茄子皮

将蒸好的茄子皮取出，摊开摆放到透气的容器上，如竹筛或网兜。

放置在光照充足、通风良好的地方，晾晒至茄子皮七八成干。

保存茄子皮干

晾晒好的茄子皮干可以装入密封袋中，放入冰箱冷藏或冷冻保存，以便日后食用。