金针菇西红柿豆腐肉

金针菇西红柿豆腐鱼是一道结合了金针菇、西红柿和豆腐的美味汤品，同时加入了鱼肉，使得整道菜色香味俱全，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备：

草鱼2.5斤，切片

西红柿1斤，切厚片

金针菇半斤，洗净

嫩豆腐1块，切块

姜蒜适量，切片

葱花适量，切碎（或芹菜碎）

盐适量

胡椒粉少许

料酒适量

生抽适量

食用油适量

番茄酱适量（可选）

制作步骤：

草鱼处理：

将草鱼切片，用盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟。

番茄处理：

西红柿切厚片，用沸水烫一下去皮，切成小丁。

豆腐处理：

嫩豆腐切成与鱼大小相同的小块，用盐水浸泡5分钟去除豆腥味。

金针菇处理：

金针菇洗净，去根部，撕成小束。

炒制：

锅中放油，加热后放入姜蒜片炒香，加入番茄丁翻炒至软，可加入番茄酱增加风味。

煮制：

加入适量清水，烧开后放入豆腐和金针菇，煮开后加入腌制好的鱼片，煮至鱼片变色即可。

调味：

根据个人口味加入盐、生抽等调味品，最后撒上葱花或芹菜碎增香。

小贴士：

在炒制番茄时，可以用中小火翻炒，并适当按压番茄，使其出汁更浓郁。

鱼片在煮制前腌制一下，可以使鱼肉更加入味且嫩滑。

豆腐用盐水浸泡不仅可以去腥，还能使豆腐在烹饪过程中更加完整不破碎。

这道金针菇西红柿豆腐鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。在夏天，喝上一碗热腾腾的汤，既能消暑又能补充身体所需的多种营养成分。