凉鞋拌金针菇

凉鞋拌金针菇似乎是一个笔误，应该是“凉拌金针菇”。凉拌金针菇是一道简单又美味的凉菜，以下是制作凉拌金针菇的步骤和所需食材：

食材准备：

金针菇：300克

大蒜：2-3瓣

小红辣椒：1个（可根据口味调整）

盐：适量

鸡精或鸡粉：少许

生抽：1汤匙

香醋：1汤匙

食用油：适量

小葱：1根

制作步骤：

准备食材

金针菇洗净，撕散或切成适当长度。

大蒜剁成蒜末，小红辣椒切成小段，小葱切成葱花。

焯烫金针菇

锅中加水烧开，放入金针菇焯烫30秒至熟透。

捞出金针菇，迅速过冷水，然后挤干水分。

调制酱汁

在一个小碗中，加入盐、鸡精、生抽、香醋，搅拌均匀。

如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒油或辣椒粉。