莲藕拌紫包菜
莲藕拌紫包菜是一道酸甜爽口的凉菜，主要食材为紫包菜和藕片，通过凉拌的方式制作而成。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
紫包菜半个量
藕7两
胡萝卜（装饰用）
白糖、白醋、糖桂花（根据口味添加）
处理食材
紫包菜切小片，藕切成薄薄的整片，胡萝卜切成小花用于装饰。
制作包菜汁
将紫包菜放入料理机中，加水榨成汁。
焯烫藕片
锅中烧开水，将藕片放入锅中焯烫一下，然后捞起过凉水冲洗，控干水分。
混合汁液
在包菜汁中加入白醋和白糖，搅拌均匀。喜欢酸甜口味的可以多加点糖和醋。
腌制藕片
将焯烫好的藕片逐步加入包菜汁中，直至汁液漫过藕片，然后放入冰箱冷藏两小时。