无籽蛋糕做法

无籽蛋糕的做法有多种，以下是几种不同的无籽蛋糕制作方法：

无核葡萄干魔法蛋糕

用料：

室温蛋黄 4个

白砂糖 40g

黄油 125g

室温牛奶 460g

低筋粉 110g

香草精（可不加） 几滴

无核葡萄干 50g

柠檬汁 20g

做法：

1. 无核葡萄干浸没在柠檬汁中泡软。

2. 黄油隔水加热至液态。

3. 蛋黄中加入40g白砂糖，打发至白。

4. 滴几滴香草精，液态黄油缓缓倒入并搅拌均匀。

5. 筛入低筋粉，搅拌均匀无干粉。

6. 倒入室温牛奶，搅拌至细腻顺滑的液体。

7. 蛋白中分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡。

8. 取蛋白糊的三分之一倒入蛋黄糊中，由下至上翻拌。

9. 倒入模具中，加上浸过柠檬汁的葡萄干。

10. 表面刮平，放入预热好的烤箱，140度，55分钟。

健康功效鸡蛋无水蛋糕

用料：

鸡蛋 4个

低筋面粉 100克

白糖 85克

做法：

1. 鸡蛋打入盆中，用打蛋器打散，不需要打发。

2. 加入白糖，用电动打蛋器打至浓稠。

3. 筛入低筋面粉，上下拌匀。

4. 蛋糕糊装入裱花袋，挤在纸杯上，九分满。

5. 放入预热好的烤箱，上下火150度，中层20分钟。

超简单的无水蛋糕

用料：

鸡蛋 2个

低筋面粉 40克

糖 40克

油 40毫升

芝麻（可有可无） 少许

做法：

1. 鸡蛋打入无水无油的盆中，加入白糖打散。

2. 用打蛋器快速打发至蛋液呈2-3厘米不滴落。

3. 面粉过筛，分3次加入蛋液中，切拌均匀。

4. 盛出一部分蛋液，倒入油，切拌均匀，再倒回原来的蛋液里继续切拌均匀。

5. 模具抹上一点油，把蛋液倒入模具里，8分满即可。

6. 放入预热好的烤箱，180度烤16分钟。

无蛋巧克力蛋糕

用料：

中筋面粉或低筋面粉 180克

巧克力粉 30克

盐 1-2克

砂糖 160克

泡打粉 1小勺

调和油 40克

香草精华 1小勺

柠檬汁或白醋 1小勺

牛奶或水 220克

做法：

1. 混合面粉、泡打粉、巧克力粉、盐过筛后加入砂糖搅拌均匀。

2. 在粉堆里戳三个小洞，分别加入香草精华、柠檬汁和油。

3. 表面浇上牛奶或水，用刮刀或手搅搅拌至无颗粒。

4. 烤箱预热130-140度，60分钟-70分钟，用牙签扎一下，无面糊带出即可。

低糖无油蛋糕

用料：

蛋白 4个

白糖 适量

低筋面粉 适量

做法：

1. 蛋白蛋黄分开装在盆里，白糖一次性倒入蛋白中。

2. 用电动打蛋器打到提起打蛋器蛋白能拉出直立的三角。

3. 把蛋黄倒进蛋白中，用打蛋器打匀。

4. 倒入面粉，用饭勺上下拌匀。

5. 把拌好的蛋糕糊倒进面包桶里，表面用饭勺稍稍抹平。