馒头和面加水

和面时加水的量和方法如下：

和面比例

一般情况下，500克面粉对应250克水。

水与面粉的比例为1:2。

做软面馒头时，一斤面（500克）要加250克水。

做硬面馒头时，一斤面（500克）要加200克水。

加水方法

酵母水应缓慢倒入面粉中，一边搅拌一边倒，以确保水分均匀，便于揉面。

如果面粉已经成絮状且没有干粉，则不要再倒水，要灵活调整水量。

冬天和面时应用温水和面，水温略高于手的温度，以促进酵母菌发酵。

夏天和面时可用冷水。

其他注意事项