酸甜排骨红烧排骨

酸甜排骨和红烧排骨是两种不同的菜肴，但它们都可以通过调整调料和烹饪步骤来融合酸甜口味。以下是两种菜肴的详细做法：

酸甜排骨

酸甜排骨通常以排骨为主料，加入番茄酱、糖、醋等调料，制作出酸甜可口的菜肴。以下是一种做法：

葱、姜、桂皮、八角、酱油、淀粉水、鸡精、米酒、细砂糖、番茄酱、盐适量

步骤

排骨洗净、切块，加入酱油2勺抓拌一下。

锅置火上油烧至5成热，排骨分别投入锅中炸成金黄色，捞出。

葱洗净，整根拍碎，再切成长段；姜洗净、切成片状。

锅置火上加少许油，放入葱、姜爆香，加入排骨、八角、桂皮。

加入适量的水以大火煮滚，转中火将排骨煮熟。

挑出八角、桂皮及葱、姜片，留下排骨及汤汁，加入2勺酱油淋入水淀粉。

加入鸡精1小勺、米酒2勺、细砂糖1勺、番茄酱3勺、盐适量煮匀即可。