清蒸海螺嘴朝上

清蒸海螺时， 海螺的口朝上是一种常见的做法。具体做法如下：

准备海螺：

将海螺在盐水中浸泡一段时间，让其吐净杂物，然后清洗干净。

准备蒸锅：

在蒸锅中加入适量水，放入葱段和姜片，也可以放一些篦子来支撑海螺。

摆放海螺：

将清洗好的海螺口朝上摆放在蒸锅中的篦子上。

蒸制：

将蒸锅放入大火烧开的蒸锅中，蒸制10-15分钟，具体时间根据海螺的大小和火候调整。

取出海螺：

蒸好的海螺用牙签取出不能吃的地方，然后蘸料食用。

这种做法能够确保海螺充分吸收蒸汽，从而保持其鲜嫩的口感和丰富的营养价值。