银耳汤的银耳为什么苦
银耳汤发苦的原因主要有以下几点：
银耳质量问题
银耳可能已经变质，受到了细菌的滋生，导致口感发苦。
银耳在保存过程中可能使用了硫磺浸泡，以延长保存时间，这样的银耳炖出来会有酸苦的口感。
红枣质量问题
红枣存放时间过久，出现生虫、发黑等情况，会导致银耳汤味道发苦。
红枣放得过多或者炖煮时间过长也会使汤味变苦。
煮法问题
银耳在煮之前需要先用水浸泡，泡发后再煮，否则口感可能不佳。
煮银耳时火候不足或时间太短，可能导致银耳未煮烂，影响口感。
银耳炖煮时忌着急，时间不能短，需要小火慢炖。