怎么晒银耳

晒银耳的步骤如下：

采收与清洗

银耳采收后，应轻放于盛器内，用剪刀小心挖去黑色耳蒂，并拣除杂质。

放入清水冲洗1-2次，确保银耳清洁。

初步处理

要当天采收，当天晒干，以保证产品质量和色泽。

清洗后的银耳应撕成一瓣一瓣的或者直接沥干水分，以便于晾晒。

晾晒方法

自然晒干：

将处理好的银耳摊放在竹帘上，注意勤翻晒，并不断整理朵形，使之加速干燥且保持美观。

选择连续好晴天进行晾晒，将银耳置于垫有干净纱布的竹筛上，放在阳光下暴晒。

晾晒过程中要挑选一个通风的地方，以免银耳发霉，并每天时不时地翻动银耳，使其受热均匀。

烘干：

如果遇到阴雨天，应及时烘干，可采用火墙或火炕烘干的方法，但要注意用文火，温度不超过56-60℃。

使用烘干机时，先预热至40-45℃，然后将银耳送入烘房。待耳片含水量降到30%左右后，逐渐将温度上升到50-60℃，焙烤6-10小时。最后将温度降到30-40℃，直至耳片和耳基部完全干燥。

干燥后的处理

干燥的银耳应放入密封的塑料袋内存放，以免受潮或虫蛀。

如果存放时发现银耳轻度长霉，应及时拿到仓库外，用干毛刷刷去霉斑，然后放在火炕或烈日下烘晒干。严重霉变时，可用盐水冲洗后再次烘干。

贮藏

干燥后的银耳应冷藏或贮藏于阴凉干燥处，以保持其品质和延长保存时间。

通过以上步骤，可以有效地将银耳晒干或烘干，确保其质量和口感。