海苔糯米红烧肉

海苔糯米红烧肉是一道结合了五花肉的鲜美和海苔的香脆的独特菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

材料准备

五花肉：500克

海苔：50克

葱：30克

姜：20克

蒜：20克

大料（八角）：5瓣

花椒：5克

桂皮：5克

盐：适量

糖：15克

酱油：20克

料酒：20克

清水：适量

食用油：少许

制作步骤

准备食材：

五花肉切成4厘米见方的块，葱切段，姜切片，蒜剥好备用。

炒糖色：

锅中放少许油，凉油时下入白糖，用铲子慢慢炒至糖变成深红色。

煸炒肉块：

将五花肉块放入锅中，快速煸炒至糖色均匀裹在肉上并微微出油。

加入调料：

加入酱油、料酒，继续煸炒均匀。

炖煮：

倒入温水至刚好没过肉块，放入大料、花椒、桂皮（用纱布包好），大火烧开后转小火慢炖。

加入海苔：

待五花肉炖至9成熟时，加入海苔和适量的盐、糖调味，继续焖煮至五花肉完全松软入味。