炒菜辣椒不辣

炒辣椒不辣的方法有以下几种：

热水烫一下：

将辣椒切好后，直接放入热水中焯一下，然后快速捞出来用水龙头的水冲一下，这样可以使辣椒的辣味减轻。

盐腌制：

在炒辣椒之前，将辣椒放入盐水中稍微腌制3~5分钟，干的辣椒可以多腌制几分钟。盐可以帮助提取辣椒中的辣味成分，使其在炒制过程中释放得较少。

去掉辣椒籽：

在炒辣椒之前，将辣椒籽去掉。辣椒籽是辣味的主要来源之一，去掉后辣味会减少。

加食醋：

在炒辣椒快要熟的时候，加入一点点食醋，这样可以使辣椒的辣味减轻，同时不影响整道菜的口感。

加白糖：

在炒辣椒时，加入一些白糖可以中和辣味，使辣椒的口感变得更好。

油温控制：

炒辣椒时，油温不宜过高，以刚翻滚为宜。这样可以减少辣椒素的释放，从而降低辣味。

先干煸：

将辣椒单独干煸一会儿，使其香辣味更容易散发出来，然后再与其他食材一起炒。

通过以上方法，可以根据个人口味调整辣椒的辣度，使其更适合不喜欢辣的人食用。