怎样清蒸灯光鱼

清蒸灯光鱼的做法如下：

准备用料

灯光鱼（或其他适合清蒸的鱼）

盐

料酒

干淀粉

葱段

姜片

蚝油

香葱

处理灯光鱼

灯光鱼收拾干净，用厨房纸巾吸干水分。

在鱼身两面均匀抹上盐，淋上料酒，腌制30分钟。

煎鱼

锅内放油，大火烧至七成热（约180℃），改中火。

灯光鱼倒去多余的汁水，拍干粉，放入锅中煎至双面金黄，盛出备用。

炒制调料

锅内留底油，放入葱姜爆出香味，加入蚝油翻炒一下。

加入适量开水，放入煎好的灯光鱼，关盖，烤干汤汁。