如何鉴定豆浆的好坏呢

要鉴定豆浆的好坏，可以通过以下几个方面来进行判断：

色泽

优质豆浆呈均匀一致的乳白色或淡黄色，有光泽。倒入碗中有粘稠感，略凉时表面有一层油皮，这样的豆浆浓度高、彻底熟透。

次质豆浆呈白色，微有光泽。

劣质豆浆呈灰白色，无光泽。

气味

优质豆浆香气纯正，无任何其他异味。

次质豆浆香气平淡，稍有焦糊味或豆腥味。

劣质豆浆有浓重的焦糊味、酸败味、豆腥味或其他不良气味。

滋味

优质豆浆味佳而纯正，喝起来豆香浓郁、浓度高、口感滑爽，并略带一股淡淡的甜味。

次质豆浆滋味平淡，微有异味。

劣质豆浆有酸味、苦涩味及其他不良滋味。