蛋角包的做法

蛋角包的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：经典蛋角包

材料

鸡蛋4个

食盐、生抽、调和油、生粉、元贞糖适量

瘦肉搅碎，加入适量盐、生粉、生抽、糖、花生油、姜腌10分钟

豆角切粒，拌入腌好的肉碎中

做法

鸡蛋打入碗中，用筷子打起泡。

用汤匙量一汤匙的分量下锅煎，肉馅放在蛋的中间，用锅铲向外铲的方向包住肉馅，成一个半弧形状。

成形后，用锅铲轻轻压一下蛋角，令它不容易变形。

煎起的蛋角再下锅加水再煮十分钟，水要没过蛋角，以确保肉馅完全熟透。

完成。

方法二：简易蛋角包

材料

鸡蛋4个

肉碎250克

香菇2个

五香粉或胡椒粉适量

盐适量

油适量

白萝卜半根

做法

肉碎加入香菇、五香粉或胡椒粉、油、盐、酱油拌匀。

鸡蛋打入碗中，锅底下一点油，小火，下半汤勺鸡蛋液，放肉在中间，用铲子把肉卷起来，煎至两面金黄，铲起放锅底。

包好的蛋角包放到萝卜锅上面，加点水在锅底，继续煮10分钟至肉熟，即可食用。

方法三：水煮荷包蛋技巧

材料

鸡蛋1个

葱花适量

盐少许

鸡精少许

生抽适量

香油适量

虾皮一勺（可选）

做法

烧水准备：在锅中加入适量的清水，大火烧开。

鸡蛋下锅：水烧开后，立即关火，避免水温过高导致鸡蛋下锅时散开。轻轻打入鸡蛋，清水的加入可以帮助鸡蛋在煮的过程中保持形状。

焖煮：将装有鸡蛋的碗轻轻贴近水面，慢慢放入锅中，盖上锅盖，用小火焖1分钟，让鸡蛋逐渐凝固，成型。

调味：在另一个碗中加入盐、鸡精、生抽、葱花和少许猪油，搅拌均匀。

完成。

方法四：馅料准备与蛋皮制作

材料

剁好的肉糜与冬菇虾仁马蹄（剁碎）

鸡蛋若干

食用油

做法

肉糜与冬菇虾仁马蹄充分拌均，加调料备用。

鸡蛋打成蛋液，注意要打得非常均。

开火，汤勺直接在火中进行加温，并在内层均匀摸上食用油。

倒约一汤匙蛋液，用手调整勺子角度，使蛋液均匀铺在汤勺内层，结成膜后放入适量肉靡，用筷子把一蛋皮对折，把肉包在里头。

重复上述步骤，一个一个制作。

方法五：综合馅料与饺子皮

材料

饺子皮

豆角馅料（包括炒好的鸡蛋碎、胡萝卜碎、虾皮、红肠小碎丁等）

做法

准备馅料：炒好的鸡蛋碎、胡萝卜碎、虾皮、红肠小碎丁等加葱花、食盐、十三香、蚝油、玉米油搅拌均匀。

取一张饺子皮稍微擀大擀薄一些，放上适量的豆角馅料，用包包子一样的手法包起来，再用手整理团圆。

电饼铛提前预热刷油，把豆角小包子摆放进来，表面再刷一层油锁住水份，防止表皮干硬，用中火烙至鸡蛋定型，豆角包子熟透即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。