沙姜焗粉肠做法

沙姜焗粉肠是一道美味的传统粤菜，以下是一种常见的做法：

材料

猪粉肠 400克

沙姜 50克

蒜头 4瓣

蚝油 1勺

酱油 1勺

盐小半勺

生姜 2片

花雕酒或白酒适量

淀粉适量

白醋适量

胡椒粉适量

青红椒适量

小葱适量

做法步骤

粉肠买回来用盐抓一下外皮，清洗干净。

因为不喜欢太多肥油，把粉肠边上的白油剪掉了一部分，这个也不要丢掉，可以榨猪油，炒个青菜啥的。

因为不太接受脆的粉肠，所以做粉肠的菜我都要放入电压力锅里压一下再煮。将粉肠放入电压力锅中，加两片姜和没过粉肠的清水，用最短的快速肉程序，压二十分钟。自然消气后，拿出粉肠，煮粉肠的汤很香，不要丢弃，加点萝卜就是很好的萝卜汤。

粉肠切小段备用。

沙姜切小粒，可以多一些。大蒜三四瓣，也切小粒。