半片鸡的做法

清蒸半只鸡

材料：半只鸡、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、鸡精。

步骤

1. 将半只鸡清洗干净，切成块状备用。

2. 将鸡块放入蒸锅中，加入适量清水，放入葱姜蒜和盐、料酒、生抽、鸡精等调料，蒸15-20分钟即可。

3. 最后取出装盘，撒上葱花即可。

红烧半只鸡

材料：半只鸡、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶。

步骤

1. 将半只鸡清洗干净，切成块状备用。

2. 锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香，然后放入鸡块煸炒至变色。

3. 加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀后加入适量清水，放入冰糖、八角、桂皮和香叶，用小火炖煮30分钟即可。

4. 最后收汁装盘，撒上葱花即可。

烤半只鸡

材料：半只鸡、盐、黑胡椒粉、迷迭香、橄榄油。

步骤

1. 将半只鸡清洗干净，用厨房纸巾擦干水分备用。

2. 在鸡的皮肤和肉之间轻轻松开，尽量不破坏鸡皮。在这个空间里刷上橄榄油，撒上盐和黑胡椒粉，并轻轻松开鸡皮让调料渗入鸡肉。

3. 烤箱预热至200℃。将鸡放入烤盘中，胸部朝上。烤制时间取决于鸡的大小，通常需要1小时左右。

4. 取出烤好的鸡，撒上迷迭香即可。

葱油鸡

材料：鸡肉半只、葱、大蒜、红葱头、姜、熟芝麻。

步骤

1. 鸡肉处理干净，均匀的涂抹少许盐入味。（盐不要多放，不用盐腌制也行）葱洗净切段、姜蒜洗净切片、红葱头洗净切丝待用。

2. 鸡肉装盘，搭配适量的姜片去腥增香，上锅隔水蒸，半只鸡大火蒸20分钟左右即可。

3. 蒸好的鸡肉出锅装盘放凉待用，蒸鸡肉的鸡汁要留着。

4. 热锅凉油放入洋葱，葱，蒜头和姜片，小火熬至葱段变黄，熬出浓香的葱油待用。

5. 鸡肉放凉了切成小块装盘待用。

6. 碗里加入一勺酱油、一勺蚝油和蒸鸡的鸡汁，再加入2大勺熬香的葱油，拌匀备用。在切好的鸡肉上摆放少许的葱丝，然后淋上调好的葱油蘸料即可上桌享用，也可以单独做成调味碟，加入少许的熟芝麻，喜欢吃辣还可以放点小米辣，吃的时候蘸着吃，别提有多鲜美啦，鲜香美滑好吃不油腻哦。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。