咋样分辨猪肉的真假

要准确辨别猪肉的真伪，可以通过以下几种方法进行判断：

真猪肉：颜色通常为淡粉色带有一点灰色调，颜色均匀一致。

假猪肉：颜色可能过于鲜红或者有不自然的光泽，可能是经过染色处理的。

真猪肉：应该有淡淡的肉香，没有刺鼻的化学味或其他异味。

假猪肉：可能会有刺鼻的化学味或其他不正常的气味。

真猪肉：有弹性，按压后能够迅速恢复原状。

假猪肉：肉质可能松软或者黏手，可能是注水肉或者存放时间过长。

真猪肉：正规厂家生产的猪肉产品会有清晰的生产日期、保质期和生产厂家信息。

假猪肉：包装简陋或者信息不全，来源可能不可靠。

真猪肉：尽量选择信誉好、口碑佳的商家或超市购买，更有保障。

米猪肉：患有囊虫病的死猪肉，瘦肉中会有米粒状的囊包，尤其在购买瘦肉时，如果在上面发现白点，揉搓后溶化的是肉渣或脂肪，没有溶化甚至迸裂的为虫卵。

母猪肉：瘦肉呈暗红色，肉上条纹粗糙，排骨弯曲程度大，背脊筋骨突出，猪蹄粗大且磨得扁平。

注水猪肉：颜色较浅，有些甚至发白，瘦肉组织松弛，有水从肉中渗出。

变质猪肉：脂肪没有光泽，偏灰黄色甚至泛绿，肌肉暗红，刀切面湿滑没有弹性，有异味。

通过以上方法，可以较为准确地辨别出猪肉的真伪。建议在购买猪肉时，尽量选择正规渠道和信誉好的商家，以确保食品安全。