破壁机能打出银耳胶质

破壁机确实 能够打出银耳胶质。以下是一些关键点：

打碎银耳：

将银耳放入破壁机中打碎，然后在炖煮的过程中会出胶。最好不要将泡好的银耳直接放入锅中熬煮，这样煮出的银耳很难炖出胶，导致银耳汤没有营养，口感也会变差。

清洗银耳：

清洗银耳时，不需要撕碎，避免银耳形成创口，在泡发的过程中，容易吸收脏水以及细菌。撕碎后的银耳吸收的水分会变多，煮熟后会变得没有弹性，也很难出胶。

打浆喝：

银耳可以用破壁机打浆喝，打银耳的时候能很快让其煮出胶，且还能缩短煮制时间，非常方便。

添加其他食材：

在打银耳时，可以多加一些莲子，因为莲子是碱性物质，能加快银耳出胶。但要注意不要放桔子、橙子、菠萝等酸性的物质，否则可能导致银耳不出胶。

综上所述，使用破壁机打银耳并搭配适当的煮法和食材，可以有效地提取出银耳的胶质，制作出营养丰富的银耳汤。