怎么做桃胶银耳雪燕

桃胶银耳雪燕是一道营养丰富的甜品，主要食材包括桃胶、雪燕、银耳、红枣和枸杞。下面是制作桃胶银耳雪燕的详细步骤：

泡发食材

桃胶：提前一晚用冷水浸泡10-12小时，直至完全膨胀，然后去除杂质。

雪燕：同样提前一晚用冷水浸泡10小时，期间需更换几次水以去除杂质。

银耳：用冷水浸泡2小时左右，泡好后撕成小朵。

红枣：清洗干净，去核。

枸杞：清洗干净。

炖煮过程

将泡发好的桃胶、雪燕、银耳、红枣和枸杞放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖。

第一次炖煮：将处理好的桃胶、银耳、红枣和枸杞放入砂锅中，加入三倍于食材的清水，大火煮沸后转小火慢炖2小时，直至银耳出胶，汤汁浓稠。

第二次炖煮：用不锈钢锅继续煮，因为银耳随时都会扑扑满溢出来，得多盯着点。多煮两次，就完全出胶啦。