青椒土豆香菇鸡蛋的做法

青椒土豆香菇鸡蛋的做法如下：

准备食材

土豆1个，洗净去皮后切成丝，洗去淀粉，沥干水分。

青椒1个，洗净后切成丝。

干香菇提前一小时泡发，洗去泥沙，切成条。

大蒜2-3瓣，洗净后切片。

鸡蛋1个。

盐、鸡精、五香粉、生抽、老抽、蚝油、白糖等调味料适量。

炒鸡蛋

碗中打入一个鸡蛋，加入适量食盐打散。

炒锅中放入适量油，油热后，将鸡蛋放入锅中炒熟，盛出备用。

炒蔬菜

炒锅中放入适量油，油热后，放入蒜片炒香。

将土豆丝倒入锅中，翻炒均匀。

将切好的青椒丝倒入锅中，和土豆丝一起翻炒均匀。

根据自己的口味，放入适量盐、鸡精、五香粉、生抽、老抽、蚝油、白糖等调味料，搅拌均匀。

加入香菇

将泡发好的香菇条倒入锅中，和土豆丝、青椒丝一起翻炒均匀。

勾芡出锅

加入少许清水，防止粘锅。

将之前炒好的鸡蛋放入锅中，翻炒均匀。

炒好之后，出锅装盘，即可食用。

希望这个做法对你有帮助，祝你烹饪愉快!