青椒炒肉丝中级
青椒炒肉丝是一道经典的中式家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受喜爱。以下是一种中级难度的做法，确保肉丝嫩滑且青椒脆嫩：
食材准备
猪里脊肉 200克
青椒 2个
葱 1根
姜 1小块
蒜 2瓣
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1茶匙
蚝油 1茶匙
淀粉 1汤匙
盐 适量
白胡椒粉 适量
食用油 适量
做法步骤
腌制肉丝
将猪里脊肉切成细丝，放入碗中。
加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白胡椒粉和淀粉，抓拌均匀。
加入少许食用油，锁住水分，腌制10-15分钟。
炒青椒
锅中加少许油，油热后放入青椒丝，加入少许盐，翻炒至青椒断生，盛出备用。