青椒肉打卤面卤子做法

青椒肉打卤面的卤子做法如下：

面条150克

青椒3个

里脊肉80克

葱姜蒜适量

豆瓣酱1勺

老抽1勺

淀粉1勺

盐适量

油适量

锅内清水烧开，放入面条，煮至八分熟后捞出，放入冷水中过凉备用。

青椒处理：青椒去籽洗净切丝备用。

肉丝准备：里脊肉切丝，放入姜丝和干淀粉，加少许清水混匀备用。

炒肉丝：起锅热少许油，放入肉丝快速炒散，炒熟出锅备用。

炒青椒：热油爆香葱姜蒜，放入青椒丝炒香。

调味勾芡：放入炒好的肉丝和1勺豆瓣酱，加适量老抽和少许盐调味，翻炒片刻后加入水淀粉勾芡即可。

将煮好的面条放入碗中，倒入做好的青椒肉卤子，拌匀后即可食用。

这样，一碗美味的青椒肉打卤面就做好了，汤汁浓稠、香而不腻，再配上劲道的手擀面，味道更加亲切满足。