冰糖银耳怎么煮得烂一点
要煮出更烂的冰糖银耳，可以遵循以下步骤和建议：
充分泡发
银耳需提前用冷水泡发，至少泡发1-2小时，直到完全膨胀变软。
泡发后，去掉银耳的根部，撕成小朵，这样更容易煮烂。
冷水下锅
银耳放入锅中，加入足量的冷水，大火烧开后转小火慢炖。
冷水下锅有助于银耳中的胶原蛋白更好地释放，使汤品更软糯。
长时间炖煮
银耳至少需要炖煮1小时以上，具体时间根据银耳的厚薄和火候调整。
可以使用压力锅来缩短炖煮时间，一般25分钟即可煮至软烂。
适时加入其他食材
在银耳煮至20-30分钟后，加入雪梨、百合、红枣等食材，继续焖煮十几分钟至食材熟透。
枸杞和冰糖可以在银耳煮至胶质满满后加入，再煮2-3分钟即可熄火。
焖煮
关火后，不要立即打开锅盖，盖上盖子焖10-20分钟，这样可以使银耳更加软糯，汤汁更粘稠。