南方发面方法

南方发面方法有多种，以下提供几种常见的方法：

使用酵母和白糖

取一个盆或大碗，加入5克白糖和5克酵母粉，用30度左右的温水将酵母粉和白糖融化。

用融化好的酵母水调面，然后放在温暖的地方发酵。

使用双效泡打粉和安琪酵母粉

将500克面粉、3克双效泡打粉、3克白糖、3克猪油混匀。

加入250克温水溶解5克安琪酵母粉，和面后密封约30分钟醒发至蜂窝状。

包好包子后，冷水上锅锅盖盖子二次醒发15分钟，大火煮15分钟，关火静止5分钟，取出包子。

利用蒸锅或微波炉

选择一个蒸锅，水烧热至40度左右，将和好的面放入蒸锅里面，盖上盖子发面，10分钟就能发好。

如果家里有微波炉，可以准备一碗清水，高火加热2分钟左右，然后关闭，将和好的面和热水放入微波炉里面发酵。