如何买豆腐

购买豆腐时，可以通过以下方法来确保选购到新鲜、优质的豆腐：

豆腐的颜色应该是略带微黄色，如果色泽过于死白，可能添加了漂白剂，不宜选购。

优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽；次质豆腐色泽变深直至呈浅红色，无光泽；劣质豆腐呈深灰色、深黄色或红褐色。

新鲜豆腐具有豆腐特有的香味，无异味。

次质豆腐香气平淡；劣质豆腐有豆腥味、馊味或其他不良气味。

优质豆腐块形完整，软硬适度，富有弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。

次质豆腐块形基本完整，切面处粗糙，质地不细嫩，弹性差，有黄色液体渗出，表面发黏。

劣质豆腐块形不完整，组织结构粗糙而松散，触之易碎，无弹性，有杂质，表面发黏。

好豆腐表面光滑细腻，无裂纹和气泡。

表面有坑坑洼洼的豆腐可能是豆浆温度没控制好，不够嫩滑。

边上的豆腐要泡在清水里，水要没过豆腐。水太浅的话，豆腐容易干裂，口感差。

选择生产日期近、保质期内的豆腐，确保购买到的是新鲜产品。

正规渠道的豆腐产品通常经过严格的品控和检验，来源可靠，质量有保障。避免在路边摊或不明来源的地方购买豆腐。

通过以上方法，可以有效辨别豆腐的新鲜度和质量，确保购买到安全、健康的豆腐产品。