木耳青笋胡萝卜肉丝

1. 家常做法

食材：

青笋 1根

胡萝卜 半根

木耳 适量

猪肉 1块

葱 半根

姜 小块

食用油 适量

料酒 适量

生抽 适量

淀粉 适量

蚝油 适量

盐 适量

做法：

1. 肉切薄片，倒料酒，生抽，淀粉搅匀腌一会。

2. 木耳泡发，青笋去皮洗净，胡萝卜洗净。

3. 青笋，胡萝卜切棱行片。

4. 锅里倒油烧六成热，放肉片划散炒至完全变色盛出来。

5. 留少许油爆香葱姜，先放胡萝卜炒一分钟，再放笋片翻炒。

6. 放木耳，肉片炒匀加蚝油，盐调味，盛盘。

2. 鲜嫩口感做法

食材：

青笋

木耳

肉片

胡萝卜

鸡精

盐

红薯粉

大蒜

老姜

做法：

1. 青笋，胡萝卜切成薄片，肉片切好。

2. 腌肉片，加鸡精，盐抓匀，加一小把红薯粉抓匀。

3. 油热加入肉片翻炒，炒至变色装盘。

4. 油热加入泡二荆条，大蒜，老姜翻炒出香味。

5. 香味炒香后加入青笋，胡萝卜，木耳大火翻炒。

6. 再加入肉片继续大火翻炒。

7. 加鸡精，盐，少许白糖调味，大火翻炒均匀。

3. 简单快捷做法

食材：

竹笋

胡萝卜

小葱

干木耳

葱姜蒜

猪肉丝

生抽

老抽

盐

糖

水淀粉

做法：

1. 竹笋去皮，胡萝卜去皮，小葱洗干净。

2. 干木耳放入白醋温水浸泡开。

3. 如图，竹笋和胡萝卜切丝。

4. 葱姜蒜备好切好，猪肉切丝，肉丝用生抽，老抽，盐，淀粉腌制。

5. 锅中烧油，油热放入葱姜蒜加入猪肉丝来回翻炒。

6. 放入胡萝卜丝和竹笋木耳翻炒，再加适量盐，来回翻炒。

7. 加适量水煮，炒好后，出锅前加入鸡精即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。