铁皮石斛冬瓜排骨

铁皮石斛冬瓜排骨汤是一道营养丰富、口感清爽的药膳汤品。它结合了排骨的高蛋白质和冬瓜的利尿消肿功效，同时加入铁皮石斛的药用价值，使得这道汤不仅美味，还具有一定的保健作用。以下是几种不同的做法：

做法一

原料:

排骨 500克

冬瓜 500克

铁皮石斛枫斗 10克

姜 1块

大料 1个

盐、胡椒粉、味精适量

步骤:

1. 排骨斩成小块，洗净沥干水分；石斛枫斗提前10分钟洗净泡发。

2. 冬瓜去皮切块；姜拍破。

3. 排骨在开水锅中烫5分钟，捞出洗净。

4. 排骨、姜、大料和适量清水放入锅中，大火煮沸后转小火炖60分钟，加入冬瓜再炖20分钟。

5. 捞出姜块和大料，加盐、胡椒粉、味精调味即可。

做法二

原料:

排骨 250克

冬瓜 1块

枸杞 3克

麦冬 3克

黄芪 4克

铁皮石斛 5克

香菇 3~5个

姜 2片

盐 半小勺

料酒 2勺

步骤:

1. 准备好所有辅料。

2. 冬瓜切片，排骨切段。

3. 所有材料洗净放入炖锅中，加入适量清水和料酒。

4. 小火慢炖25分钟，加入冬瓜片和盐调味。

5. 出锅前三分钟加入枸杞。

做法三

原料:

排骨 300克

冬瓜 400克

葱白 2段

生姜 1片

大料 1朵

料酒 1大勺

盐 1小勺

香菜 适量

步骤:

1. 排骨冷水泡10分钟去血水。

2. 排骨焯水，捞出备用。

3. 冬瓜去皮切块。

4. 锅中加水，放入姜片、葱白、大料，大火煮开后放入排骨和料酒。

5. 小火焖煮30分钟，加入冬瓜块和盐。

6. 大火煮开后转小火煮15分钟，撒上香菜末即可。

建议

泡发石斛： 铁皮石斛枫斗需提前泡发，以便更好地溶出胶质，增加汤品的口感和营养价值。

焯水去腥： 排骨焯水可以去除血水和浮沫，使汤品更清爽。

适量调料： 根据个人口味适量添加盐、胡椒粉等调料，以提升汤品的口感。

这些做法各有特色，可以根据个人喜好选择合适的做法来尝试。