香辣鸡咋摆

制作香辣鸡的过程可以分为几个步骤，包括腌制、炸制、炒制酱汁和装盘。下面是详细的步骤：

腌制鸡肉

材料准备 ：选择鸡肉块（如鸡翅或鸡腿），辣椒粉，姜蒜末，酱油，料酒，白糖，盐，植物油。

腌制过程

将鸡肉块清洗干净，放入盆中，加入料酒和盐，搅拌均匀，腌制15分钟。

准备一个大碗，加入辣椒粉，姜蒜末，酱油，白糖和盐，调成辣椒酱汁。

将腌制好的鸡肉块放入辣椒酱汁中，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时，使汁料充分渗入鸡肉块内。

炸制鸡块

炸制过程

在烤盘上铺一层锡纸，将腌制好的鸡肉块均匀地摆放在上面。

预热烤箱至200摄氏度，将鸡肉块放入烤箱中，烤制约25-30分钟，期间翻面一次，烤至表面呈金黄色。

或者，将腌制好的鸡块裹上一层薄薄的粉浆，使其外表金黄酥脆，然后放入油锅中炸至金黄色即可捞起。

调制香辣酱汁

酱汁材料：

葱姜蒜末，辣椒酱，香醋，糖，鸡汤或水。

酱汁制作