水晶鸡蛋腌制的方法

水晶鸡蛋的腌制方法有多种，以下提供几种常见的方法：

使用白凉粉和虾仁的腌制方法

材料：鸡蛋、玉米粒、胡萝卜丁、毛豆或青豆、虾仁、白凉粉、盐、鸡精、白糖。

步骤：

1. 在鸡蛋顶部开洞，倒出蛋清蛋黄。

2. 焯水蔬菜粒和虾仁。

3. 将鸡蛋壳也焯水后冲洗干净。

4. 将蔬菜粒、虾仁和鸡蛋放入蛋壳中，加入白凉粉水，冷藏凝固。

5. 凝固后剥壳取出水晶蛋。

使用高度白酒和盐的腌制方法

材料：鸡蛋、高度白酒、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香等大料。

步骤：

1. 用高度白酒清洗鸡蛋并晾干。