贵州香辣豆豉吃法

贵州香辣豆豉的吃法多种多样，以下是一些常见的吃法：

将腊肉切成薄片，与豆豉一起煸炒，待腊肉的油脂被煸炒出来，与豆豉的麻辣味混合在一起，再加入一些蒜末和葱花点缀，香味四溢。

将蔬菜洗净切好，加入豆豉、蒜末、辣椒油、香油等调料拌匀，成了一道色香味俱佳的凉拌菜。这款豆豉的麻辣味道不仅能提味，还能增加蔬菜的口感。

贵州人最爱的豆豉火锅，闻着臭吃起来香，太下饭了。五花肉切薄片，葱姜蒜西红柿切碎，蒜苗切段，五花肉放入锅中煸炒，加入豆豉炒至香味浓郁，表面水分流失后加入生辣椒面翻炒，最后加入姜片、蒜粒、西红柿、蒜苗等食材，加入盐、花椒、酱油等调味料，加入适量热水煮开，放入蔬菜即可。

豆豉用水多次淘洗，去皮去盐，油渣、黄姜切碎，先干锅炒芝麻变黄，下油煸黄姜出香味，下豆豉炒干表皮水汽，再下油渣翻炒，至油渣微微出油，下辣椒粉和花椒粒，小火勤翻，不停炒至辣椒粉出香味即可。这款香辣豆豉可以作为下饭神器，搭配米饭食用。

这些吃法都能让人回味无穷，建议根据个人口味选择合适的吃法。