排骨蒸菌子

排骨蒸菌子是一道美味且营养丰富的菜肴，结合了排骨的鲜美和菌类的香气。以下是几种不同的排骨蒸菌子的做法，供您参考：

芋头菌菇蒸排骨

食材：新鲜排骨、野生菌菇（如香菇）、芋头。

步骤：

1. 排骨温水浸泡，泡出血水，多换几次清水，加面粉抓洗，冲洗干净。

2. 排骨沥干水分，加入生抽、老抽、淀粉、蚝油、白胡椒粉、姜粉、花椒大料水、盐、大葱段，抓拌均匀，腌制一个晚上。

3. 菌菇提前泡发，芋头去皮切块铺在盘子底部。

4. 腌好的排骨铺在菌菇和芋头盘子里，腌好的汤汁也加进去。

5. 开水上锅蒸大约1个小时以上，出锅撒葱花。

菌菇蒸排骨

食材：排骨500克、淀粉1勺、蚝油1勺、料酒1勺、蒜头2瓣、生抽2勺、花椒粒若干、白糖少许、花生油少许、菌菇（如姬松茸、花菇）。

步骤：

1. 排骨腌制：将上述调料和排骨一起抓匀腌制二个小时以上。

2. 菌菇泡发，花菇需要提前泡发。