大明虾水煮还是清蒸

大明虾可以水煮也可以清蒸，具体选择哪种方法取决于个人口味和需求。以下是两种方法的详细做法：

将明虾洗净，剪掉胡须和脚，放入盘中。

将料酒、葱姜汁、精盐、白糖加入明虾中，腌溃入味。

将明虾放入蒸锅内，放上葱段、姜片，蒸至熟透取出。

拣去葱段、姜片不用，将蒸好的明虾放入铺有香菜的盘内即成。

明虾准备出适量，剪去虾须和虾足，在虾背上轻轻划一刀，用牙签将其中的虾线抽出，仔细清洗干净，控水。

香葱挽成葱结，生姜切成片，柠檬对半切开，取一半切成片，剩余的柠檬放入榨汁机中打成柠檬汁。

在锅中添上水，冷水放入葱结和姜片，大火煮开后，放入柠檬汁和柠檬片，在保证锅开的情况下，放入事先处理好的大虾。

煮至虾身完全变红，立刻将虾从锅中捞出来，放入冰水中浸泡一会，待其充分冷却后捞出，蘸着个人喜欢的料汁享用。

建议

清蒸：适合追求原汁原味和鲜嫩口感的人，能够最大程度保留虾的鲜美和营养价值。