板栗怎么顿排骨

板栗烧排骨是一道美味的传统菜肴，以下是一种常见的做法：

食材准备

排骨：500克

板栗：300克

姜：几片

蒜：3瓣

葱：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许

冰糖：适量

盐：适量

鸡精：适量（可选）

食用油：适量

制作步骤

排骨处理

将排骨洗净，剁成小块。

冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，煮至排骨变色后捞出，用热水冲洗干净，沥干水分。

板栗处理

板栗去壳去皮，可在板栗表面划十字，然后放入开水中煮几分钟，这样板栗皮就很容易剥掉了。

炒制过程

锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，小火慢炒至冰糖融化，变成焦糖色。

倒入排骨，快速翻炒上色，让每一块排骨都裹上糖色。