深圳凉菜种类

深圳的凉菜种类繁多，以下是一些常见的凉菜类型及其代表性菜谱：

拍黄瓜：将黄瓜洗净，拍开切成两半，用开水烫一下或焯水，加入盐、醋、生抽、糖和辣椒油等调料拌匀。

凉拌木耳：干木耳提前泡发，洗净后切成细丝，加入蒜末、香菜、辣椒油等调料拌匀。

凉拌豆皮：豆皮切成丝，加入盐、酱油、蒜末、香菜等调料拌匀。

凉拌海带丝：海带丝提前泡发，洗净后切成细丝，加入蒜末、香菜、辣椒油等调料拌匀。

泡菜：将蔬菜如白萝卜、胡萝卜等洗净切块，用盐、辣椒粉、蒜末等腌制，发酵后食用。

酸辣白菜：白菜洗净切块，用盐、辣椒粉、蒜末、醋等腌制，发酵后食用。

宫保鸡丁：鸡肉丁与花生米、干辣椒、葱、姜、蒜等炒匀，加入调味汁炒制而成。

鱼香肉丝：猪肉丝与木耳、胡萝卜、红椒等炒匀，加入鱼香调料炒制而成。