普洱糖醋排骨的做法步骤

将排骨冷水下锅，加入适量料酒，煮出血水和浮沫。

将排骨捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

在碗中调好糖醋汁：放入4勺料酒、4勺生抽、3勺白糖、6勺陈醋、2勺老抽，搅拌均匀后备用。

锅中倒入少量油，加入50克冰糖，小火加热，慢慢炒至冰糖融化，颜色变成红棕色。

将焯好水的排骨倒入锅中，翻炒均匀，使每块排骨表面都裹上炒好的糖色。

放入5片姜片，倒入调好的糖醋汁，再加入热水，水量要刚好没过排骨。

大火煮开后，转小火盖上锅盖焖煮50分钟。