排骨豆角山药炖土豆

土豆排骨炖豆角山药是一道美味的家常菜，融合了排骨的鲜美、土豆的绵软、豆角的爽脆和山药的营养。以下是制作这道菜的详细步骤：

排骨：500克

土豆：2个

豆角：200克

山药：1根

姜：3片

葱：1根

料酒：2汤匙

生抽：1汤匙

老抽：1汤匙

白糖：1茶匙

盐：适量

八角：2颗

干辣椒：2个（可选）

花椒：1小把

香叶：2片

桂皮：1小段

排骨冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，焯水捞出备用。

土豆去皮切块，山药去皮切块。

豆角洗净切段。

葱切段，姜切片。

锅里热油，加入冰糖，小火慢慢炒化，炒至糖色变红。

将炒好的糖色倒入锅中，加入排骨炒至变色。

加入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、香叶和桂皮，炒出红油。

加入热水，水量要没过排骨，大火煮开后转小火炖煮20分钟。

加入生抽和老抽，继续炖煮15分钟，让肉更烂颜色更好看。

加入土豆块和豆角段，继续小火炖煮15-20分钟，直到土豆和豆角都软糯。

加入山药块，继续炖煮10分钟左右，直到山药变软。

根据个人口味加入适量盐调味。

大火收汁，让汤汁变得更加浓稠美味。

用筷子测试一下，确保土豆、豆角和山药都软糯后，即可出锅。

这道土豆排骨炖豆角山药色香味俱全，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜。希望你能喜欢!