去年的豆角丝能吃吗吗

去年的豆角丝 如果储存得当，没有变质，是可以食用的。但是，如果储存条件不当，导致豆角丝变质或受到污染，那么就不建议食用了。

豆角和其他豆类蔬菜一样，含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。因此，在食用豆角时，一定要确保其烹饪熟透，以防止中毒。

储存条件：

将豆角丝储存在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境，以延长其保质期。

检查状态：

在食用前，仔细检查豆角丝是否有霉变、异味或腐烂迹象。如果发现任何异常，应立即丢弃，不再食用。

充分烹饪：

在烹饪豆角丝时，确保其彻底煮熟，以破坏其中的皂角和植物凝集素，防止中毒。

总之，去年的豆角丝在储存和烹饪得当的情况下是可以食用的。但是，为了确保食品安全，建议在食用前仔细检查其状态，并确保充分烹饪。