怎么分辨嫩豆角

分辨嫩豆角的方法如下：

捏一捏豆子：

豆子越小，豆角越嫩。超级嫩的豆角几乎不含豆豆，吃起来好吃且省火，也比较好处理。

看头尾筋长度：

头尾的筋特长，说明豆角较老，这样的豆角怎么做都不会很好吃，且难入味。

掰开看：

择豆角时，除了要择掉头尾，还要弄成小段。豆角中如果有很长的筋，说明豆角较老。

看颜色：

颜色越浅的豆角越嫩，尤其是紫红色的豆角，豆豆又大又老，很难熟且入味。

看价钱：

货比三家，特别便宜的豆角可能不是老的就是快坏了的。选择中等价位的豆角较为稳妥。

外表：

选择外表没有斑点、总体感觉很平整的豆角，这种豆角吃起来口感较好。

豆角弦：

当场掐一下豆角的弦，如果弦很容易下来且不粗，说明是嫩豆角。

豆角豆：

从豆的大小上也可以分辨，椭圆大小的是合适的豆角，而豆粒鼓起很大的则是老豆角。

观察豆荚：

豆荚应饱满、厚实，没有明显的褶皱或凹陷。新鲜的豆角质地硬实，有弹性。

检查筋丝：

筋丝细小且不突出的豆角口感较好。若筋丝粗硬突出，说明豆角较老。

观察头尾：

豆角的头尾部位没有腐烂、变色或干枯的迹象。

闻气味：

新鲜的豆角通常只有淡淡的蔬菜清香，没有异味。

通过以上方法，可以较为准确地挑选到嫩豆角，从而保证烹饪出来的菜肴口感和营养都达到最佳状态。