做好的发面可以冷藏吗
做好的发面 可以放入冰箱冷藏保存。为了确保发面的质量和口感，以下是一些建议的保存方法：
冷藏保存
将发酵好的面团装入保鲜袋中，挤出袋中的空气后，紧紧地绑在袋子上。
将保鲜袋放入冰箱的保鲜层中，调节温度至0-3度，这样可以保存大约3天。
如果需要更长时间的保存，可以将面团装入保鲜袋后挤压空气并密封，然后放入冰箱的冷冻室进行速冻，这样处理后的面团可以在冷冻状态下保存长达半年时间。
解冻
如果需要使用冷藏保存的面团，建议先将其从冰箱中取出，放置在常温下解冻，然后再进行后续的处理。
注意事项
冷藏是为了控制发酵时间，专业厨师可以根据需要控制温度和时间以获得不同的口味。
发面在冷藏过程中，发酵速度会减慢，因此需要适当延长醒面时间。
通过以上方法，可以有效地保存发面，并确保其在需要时仍然具有良好的发酵效果和口感。